Kysané zelí 500g | Kimchi, ostré

Kimči je tradiční korejský fermentovaný pokrm, který je součástí korejské kultury už tisíce let a stal se symbolem národní identity. Je celosvětově uznávané jako zdravá potravina díky svým nutričním a probiotickým vlastnostem.  Historické záznamy dokazují existenci kimči už ve starověké Koreji. a jeho moderní vývoj kimči ovlivnila globalizace, komercializace i mezinárodní spory o jeho autenticitu. Kimči se postupně stalo globálně vnímaným jako zdravá a hodnotná potravina

Kimči označuje fermentovanou zeleninu kyselinou mléčnou a v Koreji dnes existuje více než 200 jeho variant. Nejznámější je kimči z čínského zelí (baechu), následované ředkvovými druhy jako kkakdugi, chonggak a mnoho jiných speciálních typů kimchi,

Kimči se připravuje pomalou fermentací zeleniny a koření při nízké teplotě, což zajišťuje plnou chuť a dlouhou trvanlivost. Mezi typické ingredience patří česnek, zázvor, chilli gochugaru, zelenina. Právě chilli gochugaru dodává kimči výraznou chuť odlišující ho od jiných světových kvašených zelenin.  Za jedinečnou chuť kimči mohou bakterie mléčného kvašení, které vytvářejí množství organických kyselin a aromatických látek.

Obsahuje: kyselina mléčná, vitamíny skupiny B1, B2, A, vitamíny C a K, minerály jako draslík, hořčík, fluor a enzymy, je bohaté na aminokyseliny, velké množství silných antioxidantů. Obsahuje řadu zdravých látek včetně kapsaicinu, allicinu, chlorofylu, karotenoidů , flavonovoidů a isothiokyanáty s nízkým obsahem tuku a cukru. 

KIMCHI v kuchyni - jak kimchi jíst? 

Kimchi dodává jídlu hloubku, díky své komplexnosti kyselosti, pikantnosti, křupavosti, svěžestí, a aromatičnosti– díky kombinaci česneku, zázvoru, cibule a dalších koření. 📌Pro zachování všech benefitů — vysoká teplota zničí prospěšné bakterie a část vitamínů. Stačí servírovat syrové. 

• Bibimbap: Smíchejte kimchi s rýží, zeleninou a masem pro tuto barevnou a chutnou korejskou specialitu.
• Kimchi jjigae: Pikantní kimchi je základní ingrediencí pro tuto oblíbenou korejskou polévku.
• Sendviče: Oživte své sendviče pikantním kimchi.
• Saláty: Kimchi dodá salátům křupavost a pikantnost.
• Rýže: Přidejte kimchi k rýži pro pikantní a neobvyklou chuť.
• Vejce: Kimchi je skvělým doplňkem k míchaným vajíčkům nebo omeletě.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE A SKLADOVÁNÍ

Každá šarže skleničky Zeliiička je jedinečná, ale nikdy nebude úplně stejná a žádnou šarži nelze vyrobit zcela totožně. Chuť a charakter ovlivňují okolnosti, jako je doba sklizně, odrůda zeleniny, podmínky při kvašení a další faktory, které nelze zcela ovlivnit. Zeliiičko však vždy vyrábíme s maximální péčí a snahou o nejvyšší kvalitu.

Hmotnost obsahu: 500g , 🌶️🌶️ 🌶️ Středně pikantní

Skladování: Všechny produkty musí být v chladu do 5° (Nejlépe lednice, sklep...) Trvanlivost produktů je 1 rok. Po otevření je důležité dbát při nabírání zelí na čistotu příboru a zelí nejlépe natlačit do stavy, nálevu ve sklenici a znova uchovat v chladu. Takto vydrží produkty několik měsíců.