Kde tradice potkává moderní dobu a kde kysané zelí není jen doplněk k jídlu, ale hlavní hrdinou naších talířů. Naše cesta začala snem začít tvořit zdravé potraviny pro naší zem a budoucnost, oživit tradici, ale zároveň jít s dobou, respektovat jak přírodu, tak potřebu dnešního člověka a spojit tím minulost s přítomností. V naší malé rodinné firmě jsme se rozhodli, že chceme nabídnout něco výjimečného, něco, co nenajdete na každém rohu.

Přináší chuť i zdraví

Naším posláním je přinášet na váš stůl nejen chuť, ale i zdraví. Všechno začíná výběrem těch nejkvalitnějších surovin. Naše zelí, stejně jako všechny ostatní suroviny, pochází od pečlivě vybraných, spřátelených farmářů, kteří, stejně jako my, věří v sílu přírody a odmítají používat zbytečnou chemii. Tímto způsobem nejenže podporujeme lokální produkci, ale zároveň si můžeme být jisti, že naše kysané zelí je to nejlepší, co Vám můžeme nabídnout.

Následujeme biorytmy přírody 

Kvašená zelenina v biorytmu odráží harmonii s cykly přírody, které ovlivňují růst a životnost plodin. V zimních měsících, kdy je příroda v klidu a zemědělská pole odpočívají, se soustředíme na uchování a konzervaci potravin z předchozí sezóny. Kvašené zelí a zelenina jsou jedním z naších hlavních surovin, jak zachovat jeho bohatství a přinést si do chladného období vitamíny a živiny. Během letních měsíců, kdy slunce svítí jasně a déšť občas zalije pole, zelenina roste rychle a bohatě. Pečlivě vybíráme plodiny které se dají připravit fermentací v letním období. Zralé špičaté hlávky zelí používáme na Pickles, malé červené ředkvičky kvasíme na způsob kimchi, okurky neboli Kvašáčky připravujeme s česnekem a koprem no a také další sezónní plodiny pečlivě vybíráme a připravujeme k dalšímu zpracování.

Kvašeno v dubových kádích

Kvašení některých druhů zelí probíhá přímo v dubových kádích, což je tradiční metoda, která zelí dodává nejen specifickou chuť, ale i řadu zdravotních benefitů. Tato metoda vyžaduje čas, trpělivost a hlavně pozornost k řemeslu. Věříme, že právě v těchto detailech se skrývá tajemství pravé chuti a kvality. A to je něco, co nám leží na srdci.

Originální receptůry

Naše originální receptůry jsou inspirované světem a námi lidmi, koření používáme celé kousky a před rozmixováním ho opékáme na pánvi, jedině tak docílíme lahodné chuti a neodolatelného aroma, také díky variabilitě použité zeleniny, bylinek, správného poměru a druhů koření, které spolu navzájem krásně hrají, má každé z naších zelíček nejen své ojedinělé chuťové vlastnosti, ale také blahodárné účinky na náš organismus, je to doslova festival chutí, barev a zdraví. U nás si vybere každý.

DĚKUJEME, ŽE POMÁHÁTE PODPOROVAT ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A DÁVATE PRÁCI LIDEM V MALÉ, RODINNÉ FIRMĚ.

VĚŘÍME, ŽE NAŠE PRODUKTY VÁM PŘINESOU NEJEN CHUŤ A RADOST Z JÍDLA,

ALE TAKÉ ZPŘÍJEMNÍ SPOLEČNÉ CHVÍLE U STOLU SE SVÝMI BLÍZKÝMI.