Vepřový gyros, pita chléb, tzatziky z kysaného zelí

🥙 Šťavnaté maso, voňavé koření, nadýchaná pita a peckovní upgrejdované tzaziky z kysaného zelí . Hrdina u každé slavnostní příležitosti.

cca 60-120 minut

Maso – gyros

700 g vepřové krkovice (nebo kýty) ja použil raději krkovici
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku (drcené)
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
sůl, čerstvě mletý pepř
šťáva z 1/2 citronu
Tzatziki z kysaného zelí
400 g řeckého jogurtu ( nebo zakysané smetany husté)
500g tradiční Zeliiičko s kmínem https://obchod.zeliiicko.cz/kysane-zeli-tradicni-s-kminem/
1 stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
sůl
tzatziky koření já použil tohle a bomba https://www.milujemekretu.cz/smes-koreni-na-tzatziki-60g/
Ostatní
4 pita chleby
červená cibule (na proužky)
olivový olej na opečení pity

🖐️Postup:

Maso nakrájej na tenké plátky nebo nudličky. Smíchej olej, česnek, koření, citron, sůl a pepř, maso dobře promíchej a nech marinovat alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc).
Scezené zeličko překrájej na menší kousky aby se dobře nabíralo. Smíchej s jogurtem, česnekem, olejem, citronem a solí a dochuť kořením na tzatziky jedna polévková lžíce bude stačit.
Na rozpálené pánvi nebo grilu opeč maso prudce a krátce, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Na závěr můžeš lehce zakápnout citronem.
Pita chleby krátce opeč na suché pánvi (jinak se pita vevnitř rozmočí a nebude to dobré) nebo grilu, aby byly křupavé uvnitř a měkké z zvenku.

🍴 Servírování

Tipy & obměny

Místo pánve můžeš maso péct v troubě (220 °C, 12–15 min)
Tzatziki lze udělat i z ostatních druhů zeliiiček je to jen na Vaší fantazii
Skvělé je i s pečenými bramborami