Co je Kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj, který je oblíbený a popíjený po celém světě. Jedná se o lehce perlivý nápoj, který je osvěžující a plný živých kultur - také znán jako funkční nápoj nebo také "zdravá sodovka".
🧪 JAK vzniká kombucha?
Kombucha vzniká fermentací - procesem přirozeného kvašení. 🍵 BIO zelený čaj dohromady s cukrem necháme zkvasit pomoci živé kultury SCOBY. Můžeme si pomoci přidáním již starší hotové kombuchy (tzv. starteru), který proces podpoří. ⏳ Celý proces fermentace trvá zhruba 7 až 14 dní. Čím déle se nechá kombucha kvasit, tím bude kyselejší a méně sladká.
Co dělá SCOBY?
SCOBY je označována jako houba, kde pracují kvasinky a bakterie. 🍬 Kvasinky zde rozkládají cukr a mění ho na alkohol a oxid uhličitý, a proto je nápoj jemně perlivý. Bakterie přemění alkohol na kyselinu octovou a další organické kyseliny, tím je nápoj kyselkavý a zároveň vytváří nové SCOBY.
🍶 PROČ pít kombuchu?
Kombucha je populární jako funkční nápoj, který má mnoho zdravotních přínosů pro lidský organismus. Stále se objevují nové a nové studijní a výzkumné poznatky na zdravotní přínos tohoto nápoje.
Kombucha patří hlavně mezi silné probiotikum 💚na podporu trávení a zlepšení lidského střeva. Posiluje také imunitní systém díky svým antioxidačním a protizánětlivým účinkům, napomáhá snižování hladiny cholesterolu. Pití kombuchy má také vliv na detoxikační funkci organismu a napomáhá odbourávat toxiny z těla, přičemž napomáhá k zlepšení jaterní, srdeční a neutologické funkcí.
🚫 Kdy je lepší kombuchu nepít?
Kombucha může obsahovat stopové množství alkoholu, kofeinu nebo zbytkového cukru. Není tak vhodným nápojem pro děti, zejména do 4 let. Těhotné a kojící ženy, diabetici, lidé s nemoci jater a jiných vážných nemocí, by měli pití kombuchy konzultovat se svými lékaři.
Kombucha Oliiinka
S poctivostí a pozornosti jsme připravili kombuchu, která je fermentovaná z BIO zeleného čaje CHINA GUNPOWDER, který je jedním z nejznámějších a nejrozšířenějších zelených čajů pocházející z Číny. Do tohoto kvalitního kombucha základu jsme propojili další prospěšné a lahodné suroviny např. zázvor, citrón, maliny nebo i netradiční modrou matchu.
OCHUTNEJTE NAŠE KOMBUCHY A OSVĚŽTE SI LÉTO! ☀️
Zdroje a tipy na články:
- KAPP, Julie M. a Walton SUMNER. Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Annals of Epidemiology. 2019, roč. 30, s. 66–70. ISSN 1047-2797. DOI: https://doi.org/10.1016/j.annepidem.2018.11.00
- https://www.zkvaseno.cz/10001-kombuchovych-otazek-a-odpovedi#zachovejte-paniku
- https://www.ecorevolution.cz/nase-novinky-blog/kombucha--elixir-pro-vase-zdravi/?srsltid=AfmBOor_OLVjwi5DXiyMvzpa3HZL0ZPPprX82ThDaUPHbmmooAOGS6HC
- Batista P, Penas MR, Pintado M, Oliveira-Silva P. Kombucha: Perceptions and Future Prospects. Foods. 2022 Jul 4;11(13):1977. doi: 10.3390/foods11131977. PMID: 35804792; PMCID: PMC9265386.