Fermentovaná Jalapeño Sriracha

🌶️ Minifarma Vělopolí – zahradník Ondra a jeho malé hospodářství

Jeho malé hospodářství najdete v podhůří Beskyd, v obci Vělopolí u Českého Těšína. Zabývá se především pěstováním zeleniny a v menší míře také chovem drůbeže. Hospodaří na půl hektaru půdy a většinu práce dělá ručně – od okopávky až po sklizeň. Na podzim si pomáhá traktorem, ale jinak spoléhá hlavně na poctivou práci a přírodu samotnou.

Nepoužívá žádná chemická hnojiva ani postřiky – spoléhá na organická hnojiva a přírodní procesy, které zajišťují rovnováhu a zdraví půdy. Jejich zelenina je tak pěstována čistě, s respektem k přírodě a bez kompromisů. I když nemá oficiální bio certifikaci, jeho  přístup k hospodaření je plně ekologický.

Od roku 2016 zapojen do systému KPZ – komunitou podporovaného zemědělství, ale část  produkce nabízí také „ze dvora“ nebo prostřednictvím webu. Více o farmě Minifarma Vělopolí

Jalapeño  je tradiční pálivá odrůda papriky pocházející z Mexika, ceněná pro svou vyváženou chuť a univerzální využití.
Dosahuje pálivosti 2 500–6 000 SHU, takže nabízí příjemnou, střední ostrost, kterou ocení milovníci pikantních jídel i ti, kdo s chilli teprve začínají.

Plody jsou 5–8 cm dlouhé, v technické zralosti zelené a v botanické zralosti sytě červené. Mají silnější dužinu, šťavnatou konzistenci a typickou jalapeño chuť – jemně kouřovou, česnekovou a čerstvě pikantní.

Rostliny dorůstají výšky 50–60 cm, jsou bohatě větvené a velmi úrodné. Odrůda je vhodná pro pěstování na poli, ve fóliovnících i ve sklenících. Vyžaduje teplé stanoviště, dostatek světla a živin, aby se plně rozvinula její chuť i výnos.

 🌿 Farma Martináskovi - Zelenina na biodynamických principech   

Malá rodinná farma, kterou provozují s láskou Iveta a Marek Martináskovi v obci Kujavy. Nabízí lokální zeleninu a ovoce, pěstované podle principů biodynamického zemědělství. Tato činnost není jen jejich  podnikání — je to jejich koníček, poslání a životní styl založený na úctě k přírodě.

🌱 Biodynamické zemědělství je holistický a ekologický přístup k zemědělství, který vychází z principů filosofa Rudolfa Steinera. Je to způsob hospodaření, který se snaží propojit půdu, rostliny, zvířata a vesmírné cykly do harmonického celku. Mezi hlavní principy jsou zdravá půda, celistvý systém farmy, přírodní preparáty, respekt k přírodním a vesmírným cyklům, bez chemie a syntetických látek. Výsledkem tohoto pěstování jsou zdravé a chutné plodiny, odolnější půda, rostliny a udržitelný a harmonický ekosystém farmy. 

🌱 Česnek z biodynamického pěstování 

Česnek je jednou z nejlépe prozkoumaných potravin z hlediska zdravotních účinků. Mezi hlavní zdravotní benefity patří protizánětlivé, antimikrobiální, antioxidační účinky, podpora metabolismu a srdečního, cévního zdraví. Výhody fermentovaného česneku oproti běžnému spočívá ve vyšším antioxidačním účinku, šetrnější k žaludku a silnější působení na snížení krevních lipidů. 

Proč může mít biodynamický česnek vyšší kvalitu? Biodynamicky pěstovaný česnek je výsledkem zemědělského přístupu, který klade důraz na zdraví půdy, přírodní rovnováhu a celkovou vitalitu rostlin. Díky tomu vznikají plodiny, které mohou být výživnější, aromatičtější a celkově kvalitnější. Biodynamický česnek tedy vychází z prostředí, které je zdravé, bohaté na živiny a nepodporuje zbytečnou chemickou zátěž. Tyto podmínky se mohou promítnout do kvality, která je patrná jak na chuti, tak na nutričních vlastnostech.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE A SKLADOVÁNÍ

Skladování: Produkt byl krátce a šetrně pasterizován. Skladování v chladu do 10°C Trvanlivost produktů je 1 rok. Po otevření je důležité dbát při nabírání  na čistotu příboru znova uchovat v chladu. 

Hmotnost obsahu: 200 ml