Jak zařadit kysané zelí do každodenního jídelníčku?

Víme, proč je dobré jíst fermentovanou zeleninu - přináší prospěšné bakterie, posiluje trávení a podporuje naši imunitu. Často nás to svádí pouze k myšlence na „knedlo, zelo, vepřo“. Přitom kysané zelí nemusí být nutně jen dušené pod pokličkou – to nejlepší z něj získáme právě v syrové podobě.

 

Začít pomalu - fermentované potraviny obsahují živé kultury, na které si tělo může chvíli zvykat. Doporučujeme začít pozvolna – klidně jen 1–2 lžíce denně.

Pro zachování prospěšných bakterii je nejlepší jíst v syrové podobě jako přílohu k hlavnímu jídlu — pomáhá trávit bílkoviny i tuky.

Snídaně : Na toust z kváskového chleba; k míchaným vajíčkům nebo omeletě; ranní shot – probiotický start.

Oběd: Využití je široké – stačí se nebát experimentovat. Vyzkoušet ji dát k rýži, k hummusu, přimíchat do čerstvého salátu, ozdobit si hotdog...

Večeře: Krásně doplní teplou pečenou zeleninu, ozdobí kváskový chleba s pomazánkou nebo jako součást různých "bowlů".

 

Vybírejte kvalitní produkty bez konzervantů, octa a pasterizace.

Nejlepší jsou ty, které obsahují pouze: zeleninu, sůl a koření.

Hledejte v chlazených pultech – to bývá známka živých kultur.

Nezapomínejme na kvalitu a zařazujme dobré produkty bez přidaných konzervantů, octa, pasterizace. Ideálně pouze zelenina, sůl, koření.

Tyto „živé“ potraviny by měly být skladovány v chladicích pultech a to může být jedním z ukazatelů jejich kvality.

Nikdy není pozdě začít se kvalitně stravovat.