Chilli set

🎁 CO NAJDETE V CHILLI SETU?

• Kysané zelí 500g | Kimchi, ostré

🌶️🌶️ 🌶️ Středně pikantní

Složení: české hlávkové zelí, mrkev 15%, Gigant kedlubna 15%, cibule žlutá, chilli gochugaru, zelená cibulka, česnek, zázvor, jablko, jablečná vláknina, mořská sůl.

Kimči se připravuje pomalou fermentací zeleniny a koření při nízké teplotě, což zajišťuje plnou chuť a dlouhou trvanlivost. Mezi typické ingredience patří česnek, zázvor, chilli gochugaru, zelenina. Právě chilli gochugaru dodává kimči výraznou chuť odlišující ho od jiných světových kvašených zelenin.  Za jedinečnou chuť kimči mohou bakterie mléčného kvašení, které vytvářejí množství organických kyselin a aromatických látek.

Obsahuje: kyselina mléčná, vitamíny skupiny B1, B2, A, vitamíny C a K, minerály jako draslík, hořčík, fluor a enzymy, je bohaté na aminokyseliny, velké množství silných antioxidantů. Obsahuje řadu zdravých látek včetně kapsaicinu, allicinu, chlorofylu, karotenoidů , flavonovoidů a isothiokyanáty s nízkým obsahem tuku a cukru. 

• Fermentovaná Jalapeño Sriracha

🌶️ 🌶️ Středně ostré

Složení: čerstvé Jalapeño papričky, česnek, himalájská sůl.

🌶️ Naše Fermentovaná Jalapeño Sriracha  vzniká z pouhých dvou surovin – čerstvých chilli papriček Jalapeño a česneku. Nic víc.

• Super hot chilli a habaněro sriracha

Sriracha co Vás posadí! 🌶️🌶️🌶️🌶️ 🌶️  Velmi ostré

Složení :papričky Habaněro a Super hot chilli,česnek, voda, himalájská sůl 

Naše fermentovaná Super hot chilli a habaněro sriracha pro opravdové fajnšmekry a milovníky ostrého. Plná chuť díky fermentaci a pořádný žár s nádechem česneku. Bez konzervantů a umělých aditiv. 

🌶️ Minifarma Vělopolí – zahradník Ondra a jeho malé hospodářství

Jeho malé hospodářství najdete v podhůří Beskyd, v obci Vělopolí u Českého Těšína. Zabývá se především pěstováním zeleniny a v menší míře také chovem drůbeže. Hospodaří na půl hektaru půdy a většinu práce dělá ručně – od okopávky až po sklizeň. Na podzim si pomáhá traktorem, ale jinak spoléhá hlavně na poctivou práci a přírodu samotnou.

Nepoužívá žádná chemická hnojiva ani postřiky – spoléhá na organická hnojiva a přírodní procesy, které zajišťují rovnováhu a zdraví půdy. Jejich zelenina je tak pěstována čistě, s respektem k přírodě a bez kompromisů. I když nemá oficiální bio certifikaci, jeho  přístup k hospodaření je plně ekologický.

Od roku 2016 zapojen do systému KPZ – komunitou podporovaného zemědělství, ale část  produkce nabízí také „ze dvora“ nebo prostřednictvím webu. Více o farmě Minifarma Vělopolí

Jalapeño  je tradiční pálivá odrůda papriky pocházející z Mexika, ceněná pro svou vyváženou chuť a univerzální využití.
Dosahuje pálivosti 2 500–6 000 SHU, takže nabízí příjemnou, střední ostrost, kterou ocení milovníci pikantních jídel i ti, kdo s chilli teprve začínají.

Plody jsou 5–8 cm dlouhé, v technické zralosti zelené a v botanické zralosti sytě červené. Mají silnější dužinu, šťavnatou konzistenci a typickou jalapeño chuť – jemně kouřovou, česnekovou a čerstvě pikantní.

Rostliny dorůstají výšky 50–60 cm, jsou bohatě větvené a velmi úrodné. Odrůda je vhodná pro pěstování na poli, ve fóliovnících i ve sklenících. Vyžaduje teplé stanoviště, dostatek světla a živin, aby se plně rozvinula její chuť i výnos.

 🌿 Farma Martináskovi - Zelenina na biodynamických principech   

Malá rodinná farma, kterou provozují s láskou Iveta a Marek Martináskovi v obci Kujavy. Nabízí lokální zeleninu a ovoce, pěstované podle principů biodynamického zemědělství. Tato činnost není jen jejich  podnikání — je to jejich koníček, poslání a životní styl založený na úctě k přírodě.

🌱 Biodynamické zemědělství je holistický a ekologický přístup k zemědělství, který vychází z principů filosofa Rudolfa Steinera. Je to způsob hospodaření, který se snaží propojit půdu, rostliny, zvířata a vesmírné cykly do harmonického celku. Mezi hlavní principy jsou zdravá půda, celistvý systém farmy, přírodní preparáty, respekt k přírodním a vesmírným cyklům, bez chemie a syntetických látek. Výsledkem tohoto pěstování jsou zdravé a chutné plodiny, odolnější půda, rostliny a udržitelný a harmonický ekosystém farmy. 

🌱 Česnek z biodynamického pěstování 

Česnek je jednou z nejlépe prozkoumaných potravin z hlediska zdravotních účinků. Mezi hlavní zdravotní benefity patří protizánětlivé, antimikrobiální, antioxidační účinky, podpora metabolismu a srdečního, cévního zdraví. Výhody fermentovaného česneku oproti běžnému spočívá ve vyšším antioxidačním účinku, šetrnější k žaludku a silnější působení na snížení krevních lipidů. 

Proč může mít biodynamický česnek vyšší kvalitu? Biodynamicky pěstovaný česnek je výsledkem zemědělského přístupu, který klade důraz na zdraví půdy, přírodní rovnováhu a celkovou vitalitu rostlin. Díky tomu vznikají plodiny, které mohou být výživnější, aromatičtější a celkově kvalitnější. Biodynamický česnek tedy vychází z prostředí, které je zdravé, bohaté na živiny a nepodporuje zbytečnou chemickou zátěž. Tyto podmínky se mohou promítnout do kvality, která je patrná jak na chuti, tak na nutričních vlastnostech.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE A SKLADOVÁNÍ

Každá šarže skleničky Zeliiička je jedinečná, ale nikdy nebude úplně stejná a žádnou šarži nelze vyrobit zcela totožně. Chuť a charakter ovlivňují okolnosti, jako je doba sklizně, odrůda zeleniny, podmínky při kvašení a další faktory, které nelze zcela ovlivnit. Zeliiičko však vždy vyrábíme s maximální péčí a snahou o nejvyšší kvalitu.

Skladování: Všechny produkty Zeliiiček musí být v chladu do 5° (Nejlépe lednice, sklep...) Trvanlivost produktů je 1 rok. Po otevření je důležité dbát při nabírání zelí na čistotu příboru a zelí nejlépe natlačit do stavy, nálevu ve sklenici a znova uchovat v chladu. Takto vydrží produkty několik měsíců. Více o skladování 👉 JAK SPRÁVNĚ SKLADOVAT? 

Skladování omáček:  V temnu a chladu do 20'C

Hmotnost obsahu:  1 x 500g, 1 x 100ml, 1x 200 ml