}
Více
    Registrace
    Domů / Recepty / Tagliatelle s buffalo mozzarellou a pestem z medvědího česneku

    Tagliatelle s buffalo mozzarellou a pestem z medvědího česneku

    Svěží, jarní a nutričně nabitá kombinace, která sází na prvotřídní suroviny. Jemnost pravé bůvolí mozzarelly se potkává s intenzivní chutí divokého medvědího česneku a kvalitního olivového oleje. Pokrm, který je hotový do 15 minut, ale chutná jako z nejlepší italské restaurace.
    🍽 Počet porcí
    2-3 porce
    ⏲ Doba přípravy

    cca 15 min

    🛒 Suroviny

    • Tagliatelle: Ideálně čerstvé nebo kvalitní semolinové, mohou být i celozrnné.
    • 1 ks Mozzarella di Bufala Campana: Pravá bůvolí mozzarella (je krémovější a nutričně bohatší než kravská. Má více vápníku a bílkovin než běžná mozzarella a je lépe stravitelná.)
    • 3–4 lžíce Pesta z medvědího česneku: kvalitní z olivového oleje 

    💡Suroviny navíc:

    • Extra panenský olivový olej: Pro závěrečné zakápnutí (zdroj zdravých tuků).
    • Hrst piniových oříšků: Lehce opražených (dodají křupavost a zinek).
    • Citronová kůra: Z bio citronu (krásně rozsvítí chuť česneku).
    • Čerstvě mletý pepř: Na finální dochucení.

    🖐️Postup

    1. Příprava těstovin: Tagliatelle uvařte ve velkém množství osolené vody na skus (al dente).
    2. Propojení s pestem: Scezené těstoviny vraťte do hrnce nebo na pánev (mimo přímý oheň!). Přidejte Pesto z medvědího česneku a postupně přilévejte trošku horké vody z těstovin. Míchejte, dokud se pesto nespojí v krémový film, který obalí každou těstovinu.
    3. Práce s mozzarellou: Buffalo mozzarellu nikdy nekrájejte nožem. Natrhejte ji ručně na nepravidelné kusy přímo na těstoviny. Tím se uvolní její smetanové vnitřní jádro.
    4. Finále: Posypte opraženými oříšky, nastrouhejte trochu citronové kůry a zakápněte kvalitním olivovým olejem a čerstvým pepřem.
    🍴 Servírování
    Podávejte ihned v nahřátých hlubokých talířích. Mozzarella se začne pod teplem těstovin lehce roztékat a vytvoří s pestem neuvěřitelně jemnou kombinaci.

    👨‍🍳 Tip od Davida: Pesto od Zeliiička je díky fermentaci velmi výrazné a přirozeně slané, proto s další solí šetřete. Pokud chcete pokrm ještě více "vytáhnout", přidejte na závěr pár lístků čerstvého medvědího česneku nebo hrst čerstvého baby špenátu pro extra dávku chlorofylu.

    👉 Použitý medvědí česnek najdeš zde: https://obchod.zeliiicko.cz/medvedi-cesnek-pesto-200g/

    mceclip3-7