Malý příběh o mé cestě

Vaření a jídlo jsou součástí mé celoživotní cesty. Už v mládí jsem pochopil, že mám určité dary a že je potřeba je vracet světu zpátky. Možná to zní jako klišé, ale mou inspirací byla babička, důležitá součást mého dětství – dodnes si pamatuju, jak jsem jí koukal pod ruce a obdivoval, jak jí to všechno šlo. Dnes vím, že věci se nedějí náhodně a že je důležité naslouchat vlastnímu srdci.

Po vyučení kuchařem jsem se sbalil a vydal se cestovat a učit se řemeslu od těch nejzkušenějších. Mezi mé významné profesní zkušenosti patří práce na zaoceánských lodích pro Disney Cruise Line, dva roky strávené v kanadském Whistleru, kde jsem pracoval pro hotelový řetězec Four Seasons, a také rok ve Vancouver – v restauracích, které tehdy udávaly gastronomický směr. Vyzkoušel jsem si i vedení vlastního týmu, když jsem s kamarádem otevřel a  řídil úspěšné bistro, kde jsme pořádali krásné svatby a vařili špičkovou kuchyni.

Po dlouhé a bohaté cestě gastronomií jsem se profesně i osobně začal nořit do hlubších vrstev toho, jak jídlo dokáže pomáhat k vitalitě, harmonii a nápravě zdraví. Založil jsem a vedu projekt Zeliiičko, dovzdělal jsem se na vysoké škole – vystudoval obor nutriční terapie a zdravotně-sociální péče a rehabilitace na Ostravské Univerzitě. Dlouhodobě jsem také fanouškem tradiční čínské medicíny – dává mi velký smysl propojovat tyto dva světy: vědu a moudrost východní dietetiky.

Jsem životem ostřílený a zkušený muž, který vám nemůže nic slíbit. Ale pokud se potkáme, budu Vám věnovat plnou mou pozornost, tak abychom společně zvládli to, co bude potřeba zvládnout.

Těším se na vás.

David